Alicante, 28 de enero de 2026 – El Foro del AOVE de Cocentaina ha dado un paso decisivo en
su proyección internacional con la celebración de una jornada en Casa Mediterráneo, que ha
reunido en una misma cata a aceites procedentes de Croacia, Grecia, Eslovenia, Marruecos,
Portugal y Turquía. Bajo el título «Más allá del olivo», el encuentro ha puesto de relieve el papel
del Aceite de Oliva Virgen Extra como patrimonio compartido y elemento de conexión cultural,
económica y gastronómica entre las dos orillas del Mediterráneo.
El acto, presentado y conducido por la firma Olenda, ha convertido a Casa Mediterráneo en un
espacio de diálogo sensorial y cultural en torno a uno de los productos más representativos de
la identidad mediterránea.
El aceite como puente entre culturas
Durante la apertura, el director general de Casa Mediterráneo, Andrés Perelló, subrayó el valor
simbólico del AOVE como lenguaje común entre pueblos y territorios “Mientras el mapa político
traza fronteras de acero, el del aceite dibuja rutas de seda y de oro. Esta fiesta nace de la raíz de
Cocentaina, pero abraza a todo el Mediterráneo; un mar cuyas raíces se entrelazan bajo la tierra”.
En el ámbito institucional, el director general de la Industria y la Cadena Agroalimentaria de la
Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana, Ernesto
Fernández Pardo, destacó el compromiso de la Generalitat Valenciana con el sector oleícola y
reconoció el esfuerzo que realizan productores y cooperativas para mantener la calidad y la
competitividad del AOVE “Desde la Conselleria vamos a seguir apoyando de manera decidida al
sector del aceite de oliva virgen extra, reconociendo el enorme esfuerzo que realizan
agricultores, cooperativas y profesionales de toda la cadena agroalimentaria para situar nuestros
aceites entre los mejores del mundo”.
Fernández Pardo subrayó asimismo la importancia de iniciativas como este foro para
internacionalizar el producto, reforzar su valor añadido y garantizar su sostenibilidad económica
y territorial.
Excelencia técnica y experiencia sensorial
La jefa de cata de la Generalitat Valenciana, María Luisa Ruiz, dirigió el análisis sensorial de los
aceites participantes, destacando la excepcional calidad de los AOVEs procedentes de Marruecos
y Eslovenia, así como la diversidad de perfiles organolépticos presentes en la cuenca
mediterránea. La jornada contó además con la participación de Meriem Benyahya, jefa de cata
nacional y representante de Foodex Marruecos, reforzando el carácter técnico e internacional
del encuentro.
Gabinete de Prensa Casa Mediterráneo
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Desde una vertiente más cultural y emocional, María José Casero y María Ortiz (Olenda) guiaron
a los asistentes en un recorrido por la historia, los paisajes y las tradiciones vinculadas al olivar,
reivindicando el aceite como un elemento identitario común más allá de las fronteras.
Gastronomía mediterránea en directo
Uno de los momentos centrales del foro fue el showcooking internacional protagonizado por el
chef Rubén Fenollar, que situó al AOVE como eje creativo de su propuesta culinaria. Fenollar
elaboró un arroz con productos del Magreb, cocinado con AOVE El Campiñero, variedad
Villalonga, poniendo en valor la conexión histórica y gastronómica entre ambas orillas del
Mediterráneo.
La experiencia se completó con un postre innovador: un yogur griego emulsionado con AOVE,
sobre una base de crumble y arándanos, elaborado con AOVE El Campiñero, variedad Koroneiki,
demostrando la versatilidad del aceite de oliva virgen extra también en la cocina dulce. Esta
sección fue conducida por Elena Vidal (Alicante Street Style).
Como broche final, la firma Chocolates Marcos Tonda, con sede en La Vila Joiosa y miembro del
Alto Patronato de Casa Mediterráneo, ofreció un maridaje de chocolate con AOVE y sal, cerrando
la jornada con una propuesta que fusiona tradición artesanal, innovación y excelencia.
Con esta cita, el Foro del AOVE de Cocentaina reafirma su vocación internacional y su
compromiso con la difusión del aceite de oliva virgen extra como uno de los grandes patrimonios
culturales, gastronómicos y económicos del Mediterráneo, consolidando a Casa Mediterráneo
como escenario privilegiado para el diálogo y la cooperación entre territorios.